ソンブリオダンホワイトワインは、光との接触を避けて作られるワインです。ほとんどの白ワインは、酸化を避けるために酸素との接触を避けて醸造されていますが、これは光への暴露によっても発生します。収穫から醸造、ラッキング、瓶詰めまで、すべてのプロセスは夜に行われ、できるだけ少ない光で行われます。ボトルもかなり不透明なので、ワインはグラスに注ぐときにのみ直射日光にさらされます...暗闇の中で行わない限り！
醸造。ブドウは夜に収穫され、小さな20Kgの箱に入れられ、約12℃の温度でセラーに入りました。ブドウの品種は一緒に醸造され、圧搾され、すぐに抽出されなければならず、皮膚との接触が多すぎないようにしました。マストは低温でステンレス鋼タンクにデカントされ、次に樽に移され、そこで発酵が完了しました。ワインと上質な粕との接触を促進するために、ワインは樽に18ヶ月間留まり、バトンネージが作られました。
3本の木箱
白ワインソンブリオダン
SKU： PG00025
€120.00価格
タイプ。白い
領域。与える
名前。 PDO接地。主に花崗岩で、薄く、岩の露頭があります
高度。 400m
気候。地中海と大西洋の影響で味付け
カースト。バイカル、セルシール、エンクルザード
株年齢：63歳
アルコール含有量。 13.7％
総酸性度。 5.98 g / l
総砂糖。 0.9 g / l
pH。 3.40
段階。使用済み500Lフレンチオーク樽で18ヶ月。瓶詰め後、6ヶ月間瓶詰めで熟成。テイスティングノート：結果として、タンジェリンとレモンの柑橘系のノートと軽い燻製のノートを伴う繊細な香りのある麦わら色のワインができあがります。口に含むと、密度が高く、クリーミーで、非常にミネラル感があり、長い余韻があり、ボトルでの熟成が良好です。
この製品のVAT率は13％です。